中国大市场世界大机遇丨沿着“一带一路”而来骆驼奶是如何炼成的

来源：央视新闻客户端2023-11-07 20:12

　　“沙漠之舟”骆驼，曾经是古丝绸之路上的重要交通工具，还是可靠的食物营养补给。骆驼早已成为阿拉伯人生活中必不可缺的一部分。在共建“一带一路”框架下，中国与阿联酋在农业和食品领域的交流不断深化。在本届进博会上，骆驼奶粉首次出现在阿联酋国家馆展台上。

　　总台记者魏然：千百年来，游牧民族贝都因人征服了沙漠，靠的就是驯化过后的骆驼。在沙漠旷野中驰骋，骆驼奶也就很自然成了他们的主要食物。据说在最严酷的情况下，仅靠骆驼奶，人们就能够生存一到两个月。

　　这里就是阿联酋最大的骆驼养殖场，占地15平方公里，坐拥9000多头骆驼，由迪拜酋长办公室直接管理。每天，骆驼们在沙漠中的圈舍休养生息，悠然自得。仔细看，它们与在中国最常见的双峰骆驼不太一样。

　　阿联酋骆驼奶制品工业公司牧场经理彼得·帕耳·纳吉：在这里的都是单峰骆驼，它们能适应炎热干燥的气候，所以生活在非洲、中东以及中亚的南部。骆驼的驼峰越少，产奶越多。

　　牧场里的骆驼每头身价1万多美元，算是牧场最昂贵的资产。而要照顾好它们，也同样是件烧钱的事。比起奶牛和山羊，骆驼的生长期更长。母骆驼只有生下小骆驼后才能分泌乳液，想获得骆驼奶，就必须等13个月左右的孕期，无形间也提高了饲养成本。而光是每天喂给这些骆驼的草料，就全靠海运进口。为方便管理，牧场里，每头骆驼的脖子上都挂着独立编码的“项圈”，由此产生的数据全都进入电脑系统。骆驼身体状态如何，产奶水平怎样，什么时候怀孕，所有信息一查便知。牧场不仅为骆驼们配有诊所、产房，还有用于锻炼身体的健身房。

　　阿联酋骆驼奶制品工业公司牧场经理彼得·帕耳·纳吉：我们在这里有骆驼的散步区，在它们挤完奶后，每天都会有一次散步。虽然时间不长，但它们有一个小时的散步时间，我们发现这对它们的腿、脚、脚趾的健康都有好处。

　　在阿联酋，骆驼奶的大规模商业化生产，历史其实并不长。在这里，骆驼牧场与专业的生产工厂比邻而居。每天清晨和下午，这些温顺且耐心的母骆驼便排成长队，有序进场，完成一天两次的挤奶。在现代化的挤奶车间，依靠全自动挤奶设备，几乎无需人工干预，仅仅5分钟，骆驼奶便能够自动产出。

　　阿联酋骆驼奶制品工业公司牧场经理彼得·帕耳·纳吉：挤奶工必须温柔地对待这些骆驼，我们会给骆驼清洗干净，还会给乳头做按摩，如果这还不奏效，我们就会使用机械刺激的方式，确保骆驼奶能够成功产出。

　　总台记者魏然：根据数据的统计，一头普通的奶牛一天可以生产40升的牛奶。而骆驼，一天光草料就要吃20斤，却只能生产出8升的骆驼奶，也就显得非常珍贵。

　　从这里出产的骆驼奶每天可达15000升，通过直通地底的管道，经巴氏杀菌，骆驼奶最终会被统一收集在这些巨大的储罐里，并维持5摄氏度以下的低温。新鲜的骆驼奶，一部分经罐装后便可以发往阿联酋的超市卖场；另一部分则会加工成其他产品。

　　阿联酋骆驼奶制品工业公司产品经理埃姆雷·德米尔：在收集到原奶后，我们能够生产骆驼奶冰激凌，骆驼奶粉以及骆驼油。最开始，你可能会觉得骆驼奶的味道有一点点奇怪，但在尝过多次以后，你就能感觉到它的鲜味了。

　　总台记者魏然：我现在手上拿着的就是新鲜的刚刚挤出来的骆驼奶，它的味道比牛奶略咸，有一种淡淡的咸味。相信这种独特的口感只有你亲自来体验才能够感受得到。

　　在共建“一带一路”框架下，阿联酋与中国的经贸关系保持强劲且日益繁荣，双方在农业和食品领域的交流也不断深化。2022年底，中国正式允许阿联酋对华出口符合要求的骆驼乳产品。今年10月，首批该牧场生产的骆驼奶粉正式出口中国。这些骆驼奶粉已经成为阿联酋国家馆的“国家名片”，在第六届中国国际进口博览会上精彩亮相。中国市场的巨大潜力，让牧场管理者充满期待。